Caldeirada Paraense

A pedido da nossa amiga Fê Oliveira, aqui está a receita da Caldeirada Paraense, eu não sei fazer... so sei comer... é uma delícia!!! Ingredientes: • 1 kg de filé de filhote lavado com o suco de dois limões • 200 g de pata de caranguejo • 200 g de camarão rosa fresco • 2 maços de jambu já aferventados • 4 tomates médios inteiros • 4 cebolas pequenas inteiras descascadas • 4 batatas pequenas descascadas • 1 litro de tucupi fervido e temperado • 1 maço de cheiro-verde (alfavaca, chicória, cebolinha, coentro) • 200 ml de azeite • 4 ovos cozidos inteiros • 100 g de pimentões cortados em cubos • 100 g de cebola, tomate e pimentões picados • pimentinhas verde picadas a gosto • sal, pimenta-do-reino e alho a gosto

Prepare assim: Prepare a caldeirada assim: • Em uma panela, de preferência de barro, frite três dentes de alho picados em um pouco de azeite; • Adicione os temperos picados e deixe refogar; • Coloque o peixe cortado em postas, os pimentões, os tomates, as cebolas, as batatas inteiras e o cheiro-verde; • Refogue mais um pouco e adicione o tucupi e o jambu; • Deixe cozinhar até que o peixe fique macio; • Acrescente os camarões, os caranguejos e os ovos cozidos; • Ferva por mais três minutos, coloque um pouco mais de azeite e apague o fogo; • Sirva acompanhado de arroz branco e pirão. Receita de Oliver Anquier